巧克力口味的慕斯蛋糕（西餐甜品巧克力慕斯蛋糕）

巧克力慕斯蛋糕：

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层；

原料：巧克力80g 牛奶120g 兰姆酒15g 鸡蛋清2个 鲜奶油200g 可可蛋糕1块 明胶粉6g 白糖60g

做法：

1.将明胶粉放入碗中，倒入水拌匀备用；巧克力切碎

2.牛奶倒入锅中加热，沸腾以前离火，倒入巧克力碎、兰姆酒融化后搅匀，再倒入花开的明胶，拌匀；

3.用2个盆分别打鸡蛋清和奶油，打蛋器打到能挑起泡沫，且泡沫形成的角能立起来的成都；

4.把打好的奶油和蛋清分别加入步骤2中，轻轻混合均匀；

5.将可可蛋糕放入盘中，用环形模具套住，将步骤4做好的缓缓倒入，放入冰箱冷藏凝固即可；（可根据个人喜好用水果装饰）

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