吃螃蟹蘸的汁怎么调

调制螃蟹酱醋汁最佳的醋为镇江香醋，也可以用陈醋代替，将生姜切末，和香醋一起倒入锅中煮开，晾凉后便可以食用 煮开的目的是蒸发少量水分，增加香醋的香味，也能激发出姜汁的味道 ，我来为大家科普一下关于吃螃蟹蘸的汁怎么调?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

吃螃蟹蘸的汁怎么调

调制螃蟹酱醋汁最佳的醋为镇江香醋，也可以用陈醋代替，将生姜切末，和香醋一起倒入锅中煮开，晾凉后便可以食用 。煮开的目的是蒸发少量水分，增加香醋的香味，也能激发出姜汁的味道 。

螃蟹属于寒凉食物，配合姜醋汁一起食用可以减轻其寒性性质，也能增加蟹肉的鲜甜口感，使蟹肉更加美味 。食用螃蟹时也可以配合黄酒或者花雕酒，也能去除寒性