鸡腿炖土豆的家常做法（土豆炖鸡块的做法）

毕业之后最思念的一道食堂美食，为了吃到它，一下课就往食堂冲……你们心中的食堂美食是什么呢？

By 在仁姐姐

用料

• 红土豆 2个
• 鸡翅根 6个
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 3瓣
• 冰糖 200g
• 盐 适量
• 花椒 20g
• 大料 20g
• 干辣椒 6个
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 油 少许

做法步骤

1、主要食材。

2、用菜刀将鸡翅根剁小一点。

3、剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。

4、按图中处理辅料。

5、在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。

6、将冰糖炒至图中的颜色。

7、加入鸡块炒色。

8、调大火，水开后，加入辅料（除土豆块）、水和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用。

9、出锅后装饰一些葱叶。

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