臊子面怎么做臊子(臊子做法介绍)

材料:猪肉一块,干辣椒几个,大葱一段,生姜一块,五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量,我来为大家科普一下关于臊子面怎么做臊子?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

臊子面怎么做臊子(臊子做法介绍)

臊子面怎么做臊子

材料:猪肉一块,干辣椒几个,大葱一段,生姜一块,五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量。

猪肉切丁,锅中倒少许油,姜末和肉一起下锅,开始炒肉,一定要用中小火;

炒到锅中的油变清时,加入五香粉、葱段、和干辣椒;

稍炒一会,肉吸收了五香粉后,加入陈醋,醋要多;

经过均匀的搅拌后,肉熟了,这时加入盐、辣椒粉,搅拌均匀即成。

臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。

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