手工凉皮一碗面要放多少水（一斤面六斤水做的手工凉皮）

一斤面六两水。

这是用一斤面六两水做出来的手工凉皮，如果您做出来的凉皮容易断，不筋道、不透亮，请马上点亮红心，我把制作方法打在了视频的中央，请大家先点赞收藏。

·1.选用雪花铁皮罗罗。

·2.面浆沉淀8个小时以上。

·3.面浆调到15到17度中间。

·4.把面浆摇晃均匀放入蒸箱。

·5.做凉皮全程一定要用猛火，表面起拳头般大小的泡泡及成熟。

·6.罗盘底部不要刷太多油，避免跑浆。

·7.面浆放至阴凉处避免发酵。

回去多多练习。下期你们想学，请在评论区里告诉我。专注食品设备教技术学员，凉皮机凉皮蒸箱、粉皮机牛筋面机、苕皮机擀面皮机、辣条辣片锅巴机，厂家直肖欢迎到厂考察。