白菜炖海鲜的做法（冬天碰到这海鲜）

导语：入冬后，吃鱼吃肉不如吃它，好吃不贵营养高，随手一炖，真香啊！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

时间过得可真快，转眼间已经入冬了，天气也是一天比一天冷了。冬天气候虽冷却也是吃海鲜的好时节，这时的海鲜不仅鲜嫩而且非常肥美，尤其是扇贝，肉质饱满，鲜香可口，一口一个吃起来特别满足。

扇贝的营养价值很高，含有丰富的氨基酸、蛋白质以及多种微量元素，扇贝的热量很低且不含饱和脂肪，冬天常吃扇贝具有暖胃养胃、健脑益智、提高免疫力等功效，对身体十分有益，而且价钱也比鱼类和猪肉、牛、羊肉都要便宜，只要几块钱一斤，所以说入冬后，吃鱼吃肉不如吃它，好吃不贵营养高，随手一炖，真香啊！

“百菜不如白菜”，冬天正是吃白菜的季节，入冬的白菜特别甘甜，而且水分较多。平时我们吃白菜一般都是加猪肉或粉条炖着吃，其实，扇贝和白菜一起炖更是鲜美，下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

1.先将扇贝清洗干净，然后放入锅中，不用加水，扇贝在煮的过程中本身会出水，加入适量的料酒去腥即可，然后盖上锅盖，将扇贝煮开壳，晾至不烫手时，将扇贝肉剥下来放入盘中备用。扇贝不要煮得太久，开口即可，否则煮得太老了，口感不好。

我们在挑选扇贝时，要挑选大小均匀，颜色较一致的扇贝，不要挑个头太小的，因为个头太小，里面的肉也会较小，吃起来不过瘾；二要挑选新鲜的扇贝，我们在挑选扇贝时要看它的外壳是否张开，如果是新鲜的扇贝，用手轻轻触碰它就会自然闭合，张着口不能闭合的扇贝为死扇贝，建议不要购买。

2.白菜清洗干净后掰下白菜叶子，然后切成块备用；取一块生姜切成姜末备用，做海鲜类时，加入生姜既可以去腥，又可以提鲜。

3.起锅加油，磕入两个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛入盘中备用。利用锅中剩下的油放入姜末，炒香后再放入白菜，翻炒至白菜变软后加入适量的清水，再开始调味：加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽，搅拌均匀后再放入煎好的荷包蛋，盖上锅盖，大火烧开后继续炖2分钟。炖白菜时加入两个荷包蛋，会使炖好的菜味格外香。

4.两分钟后再放入扇贝肉，继续炖两分钟，让扇贝和白菜的味道充分融合，时间到了后开锅，沿着锅边淋入少许米醋，再次搅拌均匀后即可关火出锅。

鲜美好吃的扇贝炖白菜就做好了，寒冷的冬天炖上这么一锅，热热乎乎的暖身又暖胃，吃着太香了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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