秘方不保留最正宗卤猪蹄做法(40岁老师傅秘制卤猪蹄做法)

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1、卤猪蹄是一种美食,主要材料有猪蹄,花生,香料,香菜等,是我国典型的传统熟肉制品。


秘方不保留最正宗卤猪蹄做法(40岁老师傅秘制卤猪蹄做法)(1)


2、 今天老刘就来分享一下“猪肉炖粉条”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

猪爪、自制黄豆酱、小葱、香叶、生姜、干辣椒、八角、草果、桂皮、白蔻、冰糖


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4、先把生姜切片,在锅中烧上水凉水放入猪爪,放入姜片和白酒去腥,锅开后撇去浮沫,煮五分钟捞出洗干净备用,再在猪爪上切一道道圆形切口,卤制时既美味又入味

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5、高压锅中放入凉水,放入除冰糖以外的所有辅料,放入适量高度白酒去腥、少许蚝油、老抽、生抽、盐两勺、一勺味精,小火开盖慢炖。另起油锅,油温五成热时放入冰糖,慢慢熬化熬到呈酱油色,冒气泡是把糖色倒入高压锅中

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6、糖色非常烫当心烫伤,放入两只猪爪,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖30分钟关火焖30分钟,时间到时打开锅盖,捞出猪爪装盘美味即成。一一盘酱香味浓郁的卤猪爪就做好了

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7、猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用


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