红烧茄子炒土豆（家常菜之土豆烧茄）

自己在家可以做一下简单美味的土豆烧茄！

主要材料：土豆一个，60-80克左右。细茄子4个，皮薄软烂适合老人和孩子吃。不建议削皮，营养损失！西红柿一个，大蒜两瓣！青椒一个！

这种细长茄子

第一步，起锅烧油，油温不宜高，油量不宜多，不健康。

第二步，开火后大约20秒，放入切好的青椒，个人不喜欢花椒，所以没放，有喜欢的人，可以在这时放入！翻炒1分钟后放入切成片的土豆小块！

青椒加土豆

第三步，土豆翻炒至二分之一部分透明，即可！

翻炒土豆

第四步，放入切好块的茄子

形状随意，根据个人喜好！继续翻炒！保持中火！当茄子基本变色后放入切好的西红柿！

土豆，茄子，西红柿一起翻炒

需要一起翻炒大约3-4分钟，大火，中火皆可！当炒制大约8分熟放入调料！继续翻炒！

第五步，放入拍碎好的大蒜末，提鲜！提味！

继续翻炒30秒即可！

一道家常土豆烧茄子就做好了！土豆酥烂！茄子软烂！味道清香！

无肉不欢的可以放肉，建议做成肉丝！