意式面包棒的做法（意式面包棒的做法与步骤）

食材：高筋面粉106克、水66克、酵母1.5克、白砂糖5克、盐4克、玉米油5克、白芝麻适量，我来为大家科普一下关于意式面包棒的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

意式面包棒的做法

食材：高筋面粉106克、水66克、酵母1.5克、白砂糖5克、盐4克、玉米油5克、白芝麻适量。

将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。

加入水。

揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。

面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。

将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。

将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。

加入意式酵头，水，油。

放入面包机中搅拌。

面团能拉出薄膜。

滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

面团长大至2倍。

取出，不用排气，小心滚圆，松弛5分钟。

擀成方形大片。

表面刷水，粘满芝麻和御米。

切割成条形。

放入烤盘中，最后发酵约1小时。

放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向四壁喷水一次，共三次。最后一次喷水后将温度调至200度，烤约20-30分钟。表面金黄，出炉即可。