煮粥怎么熬才能粘稠（不要直接放进锅里煮）

现在天气渐渐变软热了，天气热很多人都喜欢喝一碗粥，但是煮粥需要很长时间，起码得要半个小时，接下来小编跟大家分享一下煮粥的小技巧，很多人在煮粥的时候洗好米就直接倒进锅里煮，而小编跟大家分享的办法不是直接下锅，在下锅前还要做一下处理，只需要10分钟就可以煮好了哦，接下来小编分享一下吧。

煮白粥‍

食材：珍珠米、花生油

做法：

步骤一：首先我们先准备珍珠米，然后倒进碗里，再倒水进碗里，然后搓洗一下，再换水，洗到碗里的水清澈就可以了。

注意：要想煮的白粥口感味道好，除了烹饪技术之外，米也很关键，市场上的米的品种有很多，我们要选择的是珍珠米，而且还要颗粒大的珍珠米，选用珍珠米煮出来的白粥口感更可口。还有在洗米的时候，大家要注意，不要太用力，因为太用力会把米搓碎，会破坏米的完整性，这样在后续煮粥的时候容易煮烂，会影响口感。

步骤二：加入水到洗好的米里面，放冰箱冷冻室放一晚上，第二天早上我们拿出冰箱的米，然后再拿一个大碗出来，注意这个碗要比装米的碗大，再烧一壶开水，最后倒开水到碗里，倒半碗就可以了。把装有米的碗放进装有热水的碗里。放一两分钟左右，等到米可以从碗里拿出来就可以了。

注意：把米放冰箱冷冻室冻一晚的原理是，经过冷冻后的米，里面的组织已经被破坏，会产生蜂窝形状的孔，能够增加米的吸水力，这样米在遇到开水后，会变得松散，米里面所含有的淀粉开始变得糊状，这样就能缩短煮粥的时间，煮出绵软的粥。把冻成冰的米很难解冻，我们可以放进装有热水的碗，不过这里注意要把米放进没水的碗里，再整个碗放进装有热水的碗，如果直接放进热水里，会影响粥的口感。

步骤三：我们把冻成冰的米，然后再倒入水，开大火把米煮开，在煮米的过程中要用勺子时不时地搅拌一下，等到米煮开之后倒入花生油，等到锅里的米煮的基本开花之后，不要急着倒出来，要开小火煮一下，煮到粥变得浓稠之后就可以关火了，等粥凉了之后就可以食用了。

注意：在煮粥的时候需要经用勺子搅拌，不然会粘锅，而且煮出来的粥会有一股焦味。在煮粥的时候加入花生油，除了可以让粥变得更香，还可以防止粥溢出来。

以上就是煮粥的方法了，用这个方法煮粥快速口感又好，10分钟左右就可以煮好了，早上想喝粥的朋友们，可以在前一天晚上洗好米，然后放冰箱冷冻室冻一晚，等到第二天早上就可以煮了。

大家在煮粥的时候可以用这个方法哦，这样能快速煮好粥，还能煮出口感好的粥，不过大家要注意两点，要先把米放冰箱冻一晚上再拿出来煮，以及在煮粥的时候加入花生油。

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