大连小吃假鲍鱼（洛阳屌丝稀里糊涂买鲍鱼10个）

题记：

鲍鱼好吃不？好吃！

不知道啥味啥意思？吃一口记住美味儿了却不能天天吃，不美。

10月某一日，洛阳屌丝采薇调休搁家哄娃子。上午十点，一阵叮铃铃，接到媳妇指示：“天老冷，吃点手擀面吧，你去超市买点肉”。“得令！”，采薇不敢怠慢，赶紧把孩子交给老妈，抓住外套赶紧下楼。

一路小跑窜进洛阳涧西某张老板家的超市，老爷们儿嘛也某啥转的，直奔主题——肉肉区。掌柜的虽然没具体指示买啥肉，凭默契咱知道一定是让买猪肉，香嘛，嘴馋的最喜欢吃猪肉。但是往猪肉摊子那一看，平常熙熙攘攘的人群今天好像人气不老旺，抬头一看明白了：猪肉价格还是很坚强，大部分部位都是三十块朝上一斤，这也直接抑制了乡亲们的消费欲望。

突然脑子一热，算了，它猪肉贵了咱不吃，咱吃牛羊肉吧。又来到洛阳超市里近两年常卖的某赛品牌牛羊肉柜台前，也没细看价格，捡了一块羊肉让理货员称，称下来一斤出头，五十多块钱。

分离鲍鱼

去掉鲍鱼口器

用盐粒搓洗后的鲍鱼

其次是清洗鲍鱼。先用清水清洗几遍，然后用食盐搓去鲍鱼表面附着的藻类或其他杂物，用牙刷刷洗鲍鱼的侧面。最后清水再冲洗两三遍。

清洗完毕后对鲍鱼进行预处理。有些视频上讲鲍鱼想入味要开花刀，但南方粤菜大师欧锦和却主张不开花刀，缘由是讲开花刀后会让鲍鱼体内的汁液流失，丢掉鲍鱼的一些鲜味。采薇遵循了欧锦和老先生的理念。用葱丝、姜丝和食盐、白糖、耗油简单腌制半小时鲍鱼肉，放一边备用。

清理好的外壳

研制鲍鱼

开水焯鲍鱼外壳备用。之前剥掉的外壳不要扔掉，清理干净后焯水消毒放一边备用。

外壳焯水

关键一步：蒸鲍鱼。蒸锅热水烧开，取盘子放蒸锅内，将之前消毒过的鲍鱼外壳一个个均匀摆放在盘中，把腌制好的鲍鱼肉逐个放到盘中的鲍鱼壳中，之后鲍鱼上用勺子放煎香的蒜蓉，盖锅盖，蒸4-5分钟。

4-5分钟后取锅盖，撒上一点小香葱点缀即可上桌。

出锅的鲍鱼

端出来就是这个样子，看着是不错，我先尝了一口，香！能吃！孩子津津有味一口气吃五个，媳妇吃仨，我吃一个。孩子让我妈吃，她听说一口下去得七八块不停后退不愿意吃，说是怕手上会患病痒，其实我知道她是不舍得，所以只好撵着勉强送到她嘴里一个。

我家做得第一次鲍鱼，让我发愁了半天，准备了俩小时，做了二十分钟，吃了十分钟完事儿。不用说，七十多块得成本，一家人根本吃不饱，就是塞个牙缝而已。我觉得要想吃过瘾，采薇一个人得吃二三十个。

第一次做蒜蓉鲍鱼，紧紧张张，火候味道把握得不一定准，孩子们却吃得有点上瘾，我也想多吃，却一直忍着，直到孩子吃完只剩下盘子里得汤汁，我拿馍沾了沾，吃得也是贼香贼香。七八十块转眼没了，肚子却还没饱，也有点怅然若失，有点心疼，又有点干巴扎嘴不过瘾的感觉，可谓五味陈杂。

加油吧！读书、学习，提升自己，努力工作，为了孩子能过瘾地吃，为了父母能跟着不受罪！

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