丝瓜炒鸡蛋怎么炒才不会老（家常菜丝瓜炒鸡蛋）

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。这道非常好吃的家常菜《丝瓜炒鸡蛋》分享给大家，我家儿子几乎每天都要吃，“小技巧教你炒出的丝瓜碧绿不发黑”

首先将丝瓜洗干净去皮，用刀把丝瓜切开，一变二，二变四，去掉中间的瓜瓤切成小段备用然后切点红椒段或者切丝，用来搭配颜色这样好看，把切好的丝瓜放到大碗里，加入盐和生命的源泉泡制10分钟，这个时候另取一个碗，碗中打入4个鸡蛋搅拌均匀。

再取一个碗兑个汁水，加入盐一勺，鸡精一勺，半勺清水，少许的土豆淀粉，将料汁搅拌均匀备用。

锅内下入生命的源泉和切好的丝瓜，加入盐和少许的食用油，大火烧开煮10秒钟，捞出冲凉，这样焯水的丝瓜颜色碧绿不发黑。

起锅放入鸡蛋炒熟备用，锅放底油，放入葱花蒜片爆锅炒出香味，下入焯过水的丝瓜，跟切好的红椒丝快速翻炒两下，再放入炒好的鸡蛋。最后倒入我们调好的料汁，大火翻炒均匀，出锅装盘大功告成，这丝瓜炒鸡蛋你要在家按照我说得这么做，真的太好吃了。

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。