这样炒菜既好吃又好看（如何做出一道色香味俱全的炒菜）

巧妇难为无米之炊，要想做出一道好菜，食材和调料是最基本的条件，我来为大家科普一下关于这样炒菜既好吃又好看?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

这样炒菜既好吃又好看

巧妇难为无米之炊，要想做出一道好菜，食材和调料是最基本的条件。

有了食材和调料还不行，还得有锅，光有锅也不行，还得有锅铲，总不能指望每一位厨子都是练过铁砂掌的。

有了这些还是不行， 还得有火，不管是燃气、木柴、蜂窝煤，还是电磁炉，只要能把锅烧热烧烫就行。

准备就绪，厨师就可以兴冲冲地开始做菜，总共分为以下几个步骤：

第一步非常关键，就是放油，油放少了清汤寡水，油放多了吃起来又容易腻，那么放多少合适呢？总不能厨房里放个量杯或者是电子秤吧，所以这个就全靠厨师的经验，许多厨神争霸赛往往在这一步就决出胜负。

第二步是放花椒、干海椒等调料，不喜欢麻辣的可以直接跳过这一步，这一步的重点在于对油温的掌控，既不能放温度计，也不能把手指伸进去试试，靠的也是厨师的经验，放早了有一股菜油味，放晚了有一股糊味。

第三步是放菜翻炒，抛开厨师的刀工不谈，这一步靠的是手腕的力量，翻炒的力道要均匀，不然最后一半焦糊，一半夹生。

第四步是放盐、味精、生抽等调料，调料放的多少全看各自的口味，口味重的多放点，口味轻的少放点，对调料过敏的可以不放。

关火、起锅，一道色香味俱全的炒菜就完成了！

以上都是我认真总结出来的，毕竟最近自己失业在家，开始学习做饭了！