西洋菜的12种吃法（为啥广东人爱吃西洋菜）

为啥广东人爱吃西洋菜，原来有好处，家里待客我最爱这健康吃法 ，简单美味又不失礼！

据说西洋菜是一个叫黄生的人，从葡萄牙带回广东种植的野菜。当时的澳门人称葡萄人为西洋人，而这种来自葡萄牙的野菜也被称为西洋菜。

西洋菜属于南方菜，于浅水中生长，盛产于冬季和春季。西洋菜味道清香，入口嫩软爽口又解腻，且还有清热利湿、排毒润燥等好处，因此深受广东人的喜爱。

西洋菜最常见的吃法，就是刷火锅，皆因炒出来的西洋菜口感差，还有点苦味，但刷火锅的西洋菜却异常美味。春天天气温暖，已经不适合刷火锅了。想吃西洋菜，大家不防试试这种做法，色香味俱全，小孩也爱吃，学会做来招待客人也不失礼，喜欢就试试吧！

准备食材:

西洋菜、姜、蒜

第一步:

首先将买回来的西洋菜一根一根去除杂质，掐掉烂叶老梗后，再准备一盆干净的清水，加入一点面粉混合均匀，再把西洋菜放入水里浸泡十分钟，再清洗干净。

第二步:

准备少许姜蒜，分别将姜蒜拍烂，再一起剁成细碎，切记西洋菜本性寒凉，一定要放点姜去寒。接着，准备一个小碗，加入小半碗清水，再加入适量盐、半勺生粉、少许蚝油拌均匀，备用。

第三步:

干净的锅里，倒入一些清水烧开后，先加一点点食用油，再把西洋菜丢入锅里焯水2至3分钟，焯水至西洋菜变色变软就捞起来，沥水。

第四步:

再往锅里倒入适量油，下入姜蒜，用小火煸炒出香味，接着倒入前面调好的料水，用中火慢慢熬煮至浓稠，再倒入焯过水的西洋菜，开大火用筷子充分翻拌均匀，完全拌均匀就可以关火，出锅盛碟。

这样做的西洋菜色泽嫩绿，入口爽脆，蒜香味浓又美味，超好吃又开胃下饭，上桌我家大人小孩都爱吃，做法简单又健康，学会做来招待客人也不失礼，喜欢就点个赞吧！

小贴士:

1，西洋菜的叶梗都比较细，放点面粉浸泡西洋菜再清洗更干净，怕有虫的，还可以放点盐一起泡。

2，西洋菜性寒凉，一定要多放点姜，喜欢吃辣的，还可以放点胡椒粉。

我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食哦！谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必究)