卤制东西要不要盖盖子（卤制东西要不要盖盖子呢）

卤肉时，应该盖上锅盖吗？做错了这一步，难怪腥味重卤肉时，在我们的常识中，盖上盖子，卤水很快烧开，卤肉能更快的卤好其实在卤肉时，锅盖是不能盖住的因为当卤水翻滚时，肉里的腥味也会随着水蒸气一起跑出去，如果我们盖上盖子的话，腥味就不能跑了，只能又被肉重新吸入到里面这样卤出来的肉就腥味很重了所以卤肉不建议盖盖子，我来为大家科普一下关于卤制东西要不要盖盖子?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

卤制东西要不要盖盖子

卤肉时，应该盖上锅盖吗？做错了这一步，难怪腥味重。卤肉时，在我们的常识中，盖上盖子，卤水很快烧开，卤肉能更快的卤好。其实在卤肉时，锅盖是不能盖住的。因为当卤水翻滚时，肉里的腥味也会随着水蒸气一起跑出去，如果我们盖上盖子的话，腥味就不能跑了，只能又被肉重新吸入到里面。这样卤出来的肉就腥味很重了。所以卤肉不建议盖盖子。

卤肉不仅鲜香可口，而且还能维持人体所需的蛋白质和维生素。还能达到开胃，增加食欲的功效。不过对于血脂高且肥胖的人还是不友好的。小孩和美女是可以多吃的，小孩吃了能更健康的成长，美女吃了还能让身体的缺铁性贫血得到改善，看起来面色更加的红润。