西餐菜泥的做法（拿波里肉酱乱炖的做法）

牛腩400克罐装碎番茄800克，我来为大家科普一下关于西餐菜泥的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

西餐菜泥的做法

牛腩400克

罐装碎番茄800克

猪肋排300克

红酒250毫升

番茄酱220克

橄榄油50毫升

罗勒叶25克

拿波里猪肉香肠2根

紫洋葱1个

海盐适量、黑胡椒适量

首先，把牛腩和拿波里猪肉香肠切成5厘米长的段。

大火起油，油不用太多。

放入猪肋排、牛腩和香肠。

然后进行翻炒，炒至肉块表面变成褐色。

然后，撒一些海盐和黑胡椒继续翻炒。

倒入红酒至三分之二处。

再放入洋葱。

搅拌均匀后调中火煮5分钟，让酒精挥发。

将番茄酱放入碗里，然后加入水。

然后搅拌均匀。

然后在锅中倒入去皮的番茄搅碎。

再将番茄酱倒入锅中。

搅拌后，下一大把新鲜罗勒，用手随意拧断就好。

炖两个半小时，直至肉质酥烂，就可以出锅了。

把比较大块的肉夹出来，可做主食，也可搭配色拉；
剩下的酱汁可以冷藏保存于密封罐中，用来调味意大利面或者团子；食用时擦上一些芝士或者直接蘸面包；
若买不到灌装的番茄，新鲜的番茄自己去皮也是可以的，注意番茄入锅后要捣碎；
橄榄油不用加入太多，肉在炖煮中产生的油脂会更加美味；
红酒不用加太多，以免口味太重；一定要等酒精挥发后，再加别个食材，味道会更好。