西班牙小龙虾吃法(让你秒变厨神的小吃)
大虾的做法有不少,蒸、烤、煮、炒、油焖基本做了个遍,但今天这道『土豆虾排』依旧让你我惊艳,土豆泥和鲜虾的碰撞,那香味厨房门都关不住!
新鲜的大虾一部分剁成虾泥,另一部分去壳留尾,开背压平成虾排,虾泥和土豆泥混合均匀,捏成饼状后盖上虾排,煎的金黄焦脆即可。
土豆虾泥外表焦香酥脆,内里依旧绵软弹嫩,带着芝士的香气,用油淋熟的虾仁口感超鲜嫩,蘸上番茄酱咔呲一口咬进嘴里,真的越嚼越香~
操 作[奸笑]步 骤:
食材准备:土豆泥 300g、整虾 12只、虾泥 150g、料酒 12g 12g、黑胡椒 1g、蛋清 1个、盐 2g、芝士碎 50g、淀粉 适量、葱花 少许、食用油 适量
1,整虾去头去壳,留下尾巴,开背去虾线,摊开成平面。
2,加入料酒、黑胡椒、蛋清腌制10分钟。
3,虾泥、土豆泥、芝士碎、盐搅拌成一团。
4,取适量土豆虾泥揉压成椭圆形的小饼状。
5,将“小饼”裹上一层淀粉。
6,放上腌制好的开背虾,轻轻压实,撒上葱花。
7,锅中放入稍多的油,放入土豆虾排。(不想吃太油,可以少油两面煎熟,但口感会差一些)。
又脆又香,刚出锅就被小朋友们抢光啦~
期待和大家一起分享美食。[烟花][玫瑰]
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