水煮鸭子正宗做法

材料：水鸭：一只，我来为大家科普一下关于水煮鸭子正宗做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

水煮鸭子正宗做法

材料：

水鸭：一只

海盐：适量

锡纸：适量

蒜：适量

葱：适量

姜片：适量

盐焗粉：适量

花雕酒：适量

香油：适量

1、将鸭子洗净，放掉血水，用厨房纸擦干水分，全身涂抹盐焗粉，用蒜、葱、芫茜、姜片、少许花雕酒一起放入盆中，封上鲜膜，腌制24小时； 将腌制好的鸭子放入蒸炉，大火15分钟蒸至3分熟左右；

2、将鸭肉的表面刷一层油，然后包上锡纸；

3、将一锅海盐炒热后，放入砂锅中，将鸭子包好，深埋于其中，放于炉上，微火焗1个小时；

4、小心从锡纸取出鸭子，留住盐焗过程中的鸭汁，表面再涂一层香油，斩件，装盘，将鸭汁浇于鸭肉上，趁热食用。