上海咸蛋黄焗南瓜做法（上海妈妈教你做一道咸香软糯的）

南瓜中的维生素C和氨基酸，果胶含量丰富，含有胡萝卜素、番茄红素活性物质，且含有丰富的多糖是非特异性免疫增强剂，能防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，这道咸蛋黄焗南瓜，口感酥脆，咸香软糯，香味扑鼻，色泽金黄，营养健康。

咸蛋黄5个

南瓜300克

小葱适量

1. 将南瓜去皮，用清水冲洗干净。

2. 南瓜切条，葱切末，咸蛋黄用调羹碾碎备用。

3. 起锅倒入适量清水烧开，放入南瓜条煮2-3分钟，盛出沥干水分备用。

4. 起锅上火倒入适量食用油，然后放入碾碎的咸蛋黄，小火翻炒至冒泡。

5. 再倒入焯水的南瓜条，轻轻翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜条表面上。

6. 最后撒上葱末即可，出锅装盘，咸蛋黄焗南瓜大功告成！

提示：

（1） 如果咸蛋黄不易碾碎，可用微波炉高火加热1分钟，取出后碾碎。

（2） 咸蛋黄本身是咸味食材，可以不加盐，也可根据口味适当加少许盐。

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