很多人都是怎么吃螃蟹的（吃螃蟹这么多年的经验方法都在这儿了）

秋风起，蟹脚痒，

资深的吃货都知道

每年的10月和11月

是螃蟹的黄金赏味期~

凉爽的秋天，

吃顿鲜美的螃蟹实乃人生一大幸事，

咱们秦皇岛人自然

也不会错过这道美味啦！

今天小旅就来教教各位

如何从购买到清洗到食用

拿下一只诱人肥美的螃蟹~

秦皇岛秋季吃螃蟹以梭子蟹为佳，梭子蟹外壳两端平滑而尖，个大肉多，一斤两只左右，尤以公蟹厚重的大螯最鲜美。秦皇岛的花盖螃蟹营养丰富，肉质细嫩，也非常肥硕鲜美。当然了，咱们秦皇岛人也会买河蟹等螃蟹来吃，每一种都是吃货们的心头好~

挑选螃蟹三看原则

一看肚脐

肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

二看活力

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

三看雄雌

农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候滋味营养最佳。

在秦皇岛去哪里买螃蟹

咱们秦皇岛卖螃蟹的市场众多，除了买螃蟹，还可以买其他海鲜呢~

海浪花海产品市场附近：海浪花海产品市场附近有许多卖海鲜的小店铺，鲜货、干货应有尽有，基本上一说到要买海鲜，大家都会想到这里，堪称“海鲜一条街”~

地址：海港区西后街

河东桥头市场：下午四、五点左右是河东桥头市场最热闹的时候，这个时候卖海鲜和买海鲜的人都比较多。有许多刚刚从海里打捞出来的，真是应了一个“鲜”字！老秦皇岛人都比较喜欢傍晚下班回家时顺便来挑一挑，买点海鲜回家做晚饭。

地址：海港区河北大街东段

港城早市：早市里的东西一般品种较全，但是一般去的都特别早。小旅提醒大家来这里买海鲜一定要趁早哦，下午许多摊位就收摊啦！早起的朋友有海鲜吃~

地址：海港区东环路

孟营市场：很多住在开发区的朋友买海鲜会选择去孟营市场，离得近，环境整洁干净，海鲜质量也很好，市场内海鲜品类齐全，想吃的海货几乎在这里都可以买到。

地址：峨眉山南路与庐山路交汇处附近东南

马坊市场：马坊市场是一个综合性的市场，除了本地的海鲜，也有许多外地的海鲜可以在这里买到哦！

地址：海港区新兴街

天桥市场：天桥市场内的海鲜以螃蟹、鱼类、贝类和虾类居多，水果、农副产品等也应有尽有，周边交通很便利。天桥市场也变得更干净整洁啦！

地址：海港区民族南路鸿祥公寓北

五道桥市场：五道桥市场紧邻四道桥公交车站，交通相当的方便~市场里的海鲜摊位真是不少，而且新鲜！五道桥市场今年也进行了提升改造，老市场焕发了新光彩~

地址：海港区海阳路

此外，咱秦皇岛还有燕山市场、张庄便民市场等，都可以买到新鲜肥美的螃蟹！

快速清洗螃蟹

如果你怕螃蟹夹手就准备一盆45度左右的水，手放水里不觉得烫就行（太烫螃蟹都脱皮啦），把螃蟹肚子朝天放在热水里，等它爬起来已经被热水呛晕了的时候，就可以任你宰割了！

一、用盐水浸泡一段时间，让它吐出肚子里的脏东西

二、抓住螃蟹的两只大钳子，用牙刷给它刷背刷肚子刷嘴巴

三、清洗螃蟹的腿的根部以及两只大钳子

四、抓住钳子，打开腹盖在中间从里往外挤出排泄物

五、清洗好螃蟹的腹盖内的脏东西和蟹钳就完成啦

螃蟹拆分方法

Step 1 大卸八脚：剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳。蟹脚可以留到最后吃，因为放凉后的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出，甚至轻轻松松吸出~

Step 2 去掉蟹掩、蟹肠，揭开蟹盖：将螃蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，蟹肠去掉

Step 3 去掉蟹胃、 蟹肺、蟹心：先吃蟹盖，用小勺把中间的蟹胃舀出，将外面的蟹黄吃干净。注意啦，不要弄破中间三角形的蟹胃

用筷子将蟹身中间一个六角形的片状物（蟹心）挑出来去掉，拔掉身体两边的蟹肺。

Step 4 蟹黄蟹膏，这个一定要吃：用小勺舀点醋浇在蟹身上，然后把蟹黄蟹膏吃干净；把蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕，就能将丝状的蟹肉拆干净啦。

Step 5 蟹脚、 蟹钳的正确打开方式：用剪刀把蟹腿剪成三截，最后一节蟹脚尖能当工具顶出蟹腿肉

螃蟹四个部位不能吃

蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的，两排软绵绵的东西，这些部位既脏又无食用价值，甚至可能引发食物中毒。

蟹心：紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩，也应除去。有条件的话，除掉后最好用盐水泡一下。

蟹胃：位于蟹体的前半部，其内有大量污泥和病菌。

蟹肠：由蟹胃到蟹脐的黑线。

大家都清楚了吗？

螃蟹虽好吃

但也要注意以上问题哦~

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