用面团可以自己做什么小零食（罕见这名90后将面团）

昨天小编在刷搞笑视频，刷到一个页面，着实被吓了一跳，那人拿起榴莲，皮都不剥就直接开吃了。后来才知道，那是用面做的榴莲，视频里看上去如真榴莲一般，就连内部也做的一模一样。

其实这种面食学名叫做面塑 ，我国古代民间流传着逢年过节用面粉做面鱼、面羊等面食的风俗。宋孟元老的《东京梦华录·七夕》中就有对捏面人的记载：“又以油面糖蜜造为笑靥儿，谓之果食，花样奇巧百端，如捺香方胜之类。”后来出现了专门捏面人的师傅，用模子或手将面团捏制成各种人物、动物摆到街市上叫卖，由于其形象逼真还可以食用，很受人们欢迎，尤其是孩子们。

用“面塑”表达美好祝愿

嫁娶丧葬、传统节日、祭祀活动、寿诞满月，人们都要捏制面塑艺术品，或祝贺或怀念或祈盼，表达自己美好的祝愿。如今，面塑已经被列入甘肃省第一批非物质文化遗产保护名录。而90后的赵世川，就是合水面塑的传承人。他们的村子里，每逢过年过节时，就有用面粉做“饽饽”“枣花”“月糕”“面鱼”“面羊”的习惯。

合水作为农耕文化的发祥地之一，民间面塑艺术历史悠久，异彩纷呈。赵世川的奶奶在他小的时候常常给村里的人捏面花、做礼馍（红白喜事用的花馍），做的花馍有花鸟、鱼虫、蝴蝶、水果、蔬菜，还做小兔子、刺猬、鸡、牛、羊等各种动物，这些造型美观、色彩亮丽、形象生动的花馍吸引了赵世川的目光。

后来，在奶奶和妈妈做花馍的时候，他也会随手拿起面团自己乱捏。八九岁的时候，在母亲的耐心指导下，赵世川捏得小动物已经有模有样了。从小的耳濡目染，让他和面塑结下了不解之缘。

面团成就诗意人生

赵世川的一双巧手，能将五颜六色的面团“幻化”成憨态可掬的老寿星、温婉可人的仕女、威风凛凛的关公，它们栩栩如生、活灵活现。

面塑不仅是美味佳肴，而且是精美的民间艺术。在岁时节令风俗中，面塑充当了举足轻重的角色，在各个展现生命及生活意义的仪式中，更有不可取代的地位。合水面塑以小麦面粉为主要原料，做法有捏、挤、压、挑、剪。辅之以黑豆、枣、红豆和各色食用颜料镶点，描画。塑做方法有蒸、烤、炸、烙等。一只顶针，一把木梳，一把面刀，便可做成各种花卉、植物、动物、人物等。

赵世川介绍到，在面塑过程中醒面需要12小时，蒸制需要25分钟左右，出锅密封放在通风处15天左右可使用，放置时间越长可塑性越好。他说，作品的优劣，保存时间长短，就在于面团蒸制的好坏。

面塑中最难的是保存

在做面塑中，最难的就是保存，赵世川说：“奶奶之前都是用中药材防腐，蜂蜜保湿。以前的保存时间短，现在有食品防腐剂了，也加蜂蜜、香油、糖浆、甘油等保湿。解决了传统面塑保存难，开裂的难题。”

赵世川总结到，做面塑需要的不仅仅是耐心，还需要细腻的观察力，对色彩的搭配、事物的结构、艺术知识等都需要了解，这样才可以做的得心应手。他比较喜欢做人物面塑，但人物的面部表情、衣饰纹理、手脚等都很难塑造，经过十几年，千百次的经验积累，才做到了捏啥像啥。

“小面团”走上国际“大舞台”

由于赵世川对面塑的热爱与执着，投入了大量的时间和精力，在合水赢得了“青年面塑艺术家”的美誉，也通过不断的学习和摸索，形成了自己的风格。他创作的面塑题材越来越丰富，有祥禽瑞兽、仙花芝草、戏文故事、神话传说及民俗风情等。

他的代表作品有《贵妃醉酒》《千手观音》。2009年，赵世川的面塑作品《天姿》被北京民族文化宫收藏，并被北京民族文化宫录用担任民族宫宴会面塑展台设计者。2016年，赵世川又将合水面塑带到埃及参加中埃文化年展演，受到埃及民众及当地华人华侨的赞扬。

在旧社会时，面塑作品被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑艺术作为我国珍贵的非物质文化遗产受到极大的重视，让小玩意儿也走入了大艺术殿堂。