怎么煮出北方路边摊白白的羊杂汤（大叔教你羊杂汤）

从前南阳人爱羊杂，十几平方米大小的汤锅门口，经常可见坐在摊边喝汤的大人小孩，早起喝一碗羊杂汤，中午来碗羊杂面，一天时间便过了大半。 羊杂面一端上来，香气伴着热气直往人脸上扑，用筷子将羊杂和面搅拌均匀，混在一起。每一口都有肉有面。周末给辛苦工作了一周的自己煲炖汤，好好奖励自己。工作生活中的不顺，用自己做的一碗汤来治愈自己。

或者和家人朋友周末聚在一起做饭，在天气愈来愈冷的季节，汤和锅仔肯定是少不了的一道菜。或者自己一个人工作一天身心俱疲，晚上到家不想做饭，来一碗速食羊杂粉丝汤大小一天的疲惫。可是，想做饭却无从下手？想买食材却买不到？或者食材太沉不想拎回家？一碗热气腾腾的羊杂汤，汤鲜味美，肉质鲜嫩可口，没有一点羊膻味！搭配劲道的粉丝，最后淋点油辣子，别提多带劲了！话不多说，今天大叔下厨房教你做羊杂汤，希望你吃得开心呢~

老姜一个、羊杂、羊肉、鲫鱼1条、蘑菇、芫荽、猪油、盐

1、首先买的是羊杂，加了大概一斤的肉，羊杂清洗干净。羊肉切薄片，猪油融化后，把羊杂羊肉、老姜拍碎，倒进去翻炒3-4分钟；

2、然后加入适量开水，锅盖盖上，大火5分钟，锅内的汤汁呈白色，转小火，熬上一个小时左右，另起锅，用猪油煎一下鲫鱼。然后开水下锅，大火5分钟，待汤汁乳白色后，连鱼带汤，一起倒入羊杂汤锅里熬；

3、最后蘑菇和芫荽洗好备用，在起锅前15分钟，放入蘑菇。此时锅盖不用了，敞开煮，起锅时，撒入芫荽和适量食盐，芫荽入锅后，乳白色的汤汁会慢慢变色即可上座开吃啦~

香气扑鼻，暖兮暖胃的羊杂汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、一碗下肚，五脏六腑都得到慰藉，浑身微微发热；

2、为了好看，可以起锅时，撒几粒枸杞进去点色。

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