奥利奥分层烘焙蛋糕(面包店卖超贵的奥利奥芝士蛋糕)
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一直很喜欢和闺蜜,在喝下午茶的时候吃奥利奥芝士蛋糕。无论是小资的咖啡厅,还是卖面包的烘焙坊,芝士蛋糕的价格一直很贵。刨去高昂的原材料,人工水电成本也是不少的。想要一次吃过瘾,又经济实惠,自己在家做是最好的选择。
制作奥利奥芝士蛋糕,你需要准备的材料有这些:
奶油奶酪200克,果糖30克,奥利奥12块,奥利奥(夹层)4块,淡奶油(打发)130克,淡奶油(加吉利丁)20克,黄油30克,吉利丁片10克
原味奥利奥需要用到12块,扭一扭,别舔也别泡,把奶油给剔出来。
然后把这个黑乎乎的饼干给锤得碎碎的,变成粉末,挑两勺出来。
剩下的加黄油拌均匀,倒入模具里面压得紧紧滴。
把吉利丁片放去冷水里面泡着,先不用管他。
奶油奶酪里面加果糖,拌开变成顺滑的状态,对了记得提前半小时拿奶酪出来,可以让它变得软软的很好拌。
把刚才从奥利奥里面剔出来的奶油全部加进去,混合均匀。把冰镇之后的奶油取出来,手动打发到6分发的样子,混合打发的奶油和奶酪。
奶锅倒入20克淡奶油加热,把泡软的吉利丁加下去,搅拌几下就融化了。
把拌有吉利丁的奶油加进奶酪糊,混合均匀变成细腻的芝士蛋糕糊,倒一半芝士糊进模具,抹平一点。
再把奥利奥饼干给铺进去,尽可能地填满,再把剩余的芝士糊倒进去,抹平。
用保鲜袋封好,冰箱冷藏3小时,芝士蛋糕凝固。
表面撒上奥利奥饼干碎,就已经可以吃了。可以自己剪一个奥利奥的镂空纸,把糖粉筛上去,把纸拿开,特征超明显吧。
轻轻地切开,软软的奥利奥饼干和浓香芝士,真的太快乐了。
视频教程点击这里观看
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