上海三层铜锅牛蛙（沪上首家双层铜锅牛蛙吃到你扶墙出还不肯放筷）

2018年的第14篇

一锅蛙蛙带红了一条浦电路

刚回上海我的基友就要约饭这家店，号称魔都第一家双层铜锅牛蛙。发来一张图我一看——好家伙！即使在遥远的浦东的一条我并没听过的路上也必须过去吃！

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360度扑出来的双层铜锅，满满都是牛蛙，超大一套端上来，放在桌子上都看不到对面的小伙伴！

心想：不吃不是人

听说日夜排队，必须提早拿号。上午10点半开始拿号，11点进场，下午则是3点半就开始了OMG……周四上午十点就到店的我，以第四名的身份成功进场，可能因为到的早，上菜还挺快的，20分钟内我们的两人桌就变成了这种盛、盛况……

山地鸡爱上牛蛙上鸡下蛙，一次get两种店内招牌

本来想点双层牛蛙 单层山地鸡的。但看到邻桌先上来的单层锅份量之后我虚了……为了能吃到更多口味我们点了鸡 蛙双层锅！牛蛙还可以选择辣度，点单时请自行斟酌～

铜锅持续烟火气，一眼看去上层满满全是鸡块，还有配料花菇绝对超级入味；单单下面一层就有4.8斤牛蛙在里面，满到扑出来！

店打的招牌就是“炭火涮出来的牛蛙才好吃”，果然和普通的美蛙锅不一样！肉更香更劲道，因为铺满牛蛙，所以最表面一层是偏干的，特别香！更接近炭烤出来的口感，吃到底下再涮，又嫩滑多汁，在干锅和火锅的边缘试探！

牛蛙超大个，都非常软烂入味，肉质细嫩，一拉就脱落啦！越吃到后来就越有味道，鲜香辣～ 而且感觉越吃越多根本吃不完！

惊喜的是这锅山地鸡也很好吃！除牛蛙之外我推荐你们尝一尝这个。酱香盖不住鸡肉原有的香味，甚至衬托得更美妙，脑海里似乎有一群小鸡仔在山野间奔跑……鸡肉都是偏小块的，很嫩，搭配多汁入味小花菇，ojbk好吃。

了不得，锅还挺深，底下的配菜挺加分的。本次双层铜锅蛙大赏最佳男女配角奖分别是——

· 藕块 ：以从没吃到过的“咬开拉丝长达半米”实力突出重围，首次在火锅中完 美诠释“藕断丝连”。

· 土豆 ：以“涮在哪里都绝佳好吃的”可塑性稳居榜首，吸饱汤汁、粉糯入味，成为炭火涮锅必点单品。

机智的我还点了魔芋丝和面条，牛蛙吃到一半终于看到汤了就可以加入魔芋丝啦。牛蛙和魔芋丝绝配我跟你们讲，不要不相信！

吃得差不多了，请一定要加面条，汤汁已经煮到料的味道全部融进去了，这时候放面，你们一定知道有多好吃的嘻嘻。（想想大盘鸡和烤鱼里的面条）

这家的手工面喜欢的，完全不敷衍！弹滑有韧劲，汤的味道也很容易进去，光吃面好吃极，开启第二个胃～

嗯我觉得这样就很划算了。本来8块钱的一份素面，涮到铜锅里，过一会儿能捞出一碗上海囡囡最喜欢的牛蛙面！浇头随便加，爽！

成都才吃得到的小菜是成都老城区大师过来上海亲自做的

除了炭火铜锅，店里的小菜也相当优秀，鹌鹑蛋、脆黄喉、小𣇉肝、清肺血旺……听说是成都老城区的大师过来亲自做的：专属于成都的小菜这次在魔都也能吃到啦！

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| 脆脆黄喉 |

很羞愧，我以前只吃过火锅里涮的黄喉，第一次把它当作小菜来尝。黄喉软嫩有些脆，完全不发硬，辣味和调料香全都进去了，沾上花生碎，一片一片停不下来。

| 小𣇉肝（鸽𣇉）|

刚上桌的时候根本不知道是啥，查了一下原来是来源自风靡成都、有着30年历史、排队排到天荒地老的小𣇉肝！

鸽𣇉肝比普通𣇉肝更加稀少，形状呈三角形，被分成两半，辣油和调料的味道充分融入其中，入口爽脆，带着香味，超鲜美！

| 柠檬花甲 |

在清一色的红彤彤中，这份柠檬花甲吸引了我的视线。酱油调味很简单清爽，加上柠檬的酸味，花甲的肉更加鲜甜脆嫩。竟然！还加了芥末！口味更丰富多层次了～

养颜盖碗茶喝了一定会变美的

每位都有八宝茶，搭配铜锅、清火必备。红枣枸杞菊花……微甜温润，解了满嘴重口，服务员加水也很勤快，好评。

即使听起来有些没出息，我还是要说，餐前送的酥炸豌豆太好吃了，非常酥脆没有坏粒，味道是鲜甜的，超喜欢，从头吃到尾……餐后还会送西瓜，清爽解腻～

吃完饭出来中午1点左右的排队盛况。几乎整条浦电路的话题都是它，简直成为新地标。

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老城区炭火蛙锅

标签 | 火锅／牛蛙／成都

人均 | 108元

地址 | 上海市浦电路333号

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生意太好了！

牛蛙每天限量100锅！

根本要不到福利哭哭！

图片 | 忍冬

编辑 | 忍冬

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