这么热的天谁给我买瓶冰糖（久等了冰糖心）

经过漫长的等待

历经3次打霜

储存着“一肚子”的甜蜜

阿克苏“冰糖心”来啦！

别看你家果盘一年四季都有苹果

实际上

只有接受了霜降考验的阿克苏“冰糖心”苹果

才是苹果界难得的“惊喜”

阿克苏的土壤是典型的沙质土壤，沙土经过光照后温度上升更快，有利于苹果积累更多能量，同时它降温也更快，温差的变化，让糖分积累更充分。此外，这里属于温带大陆性干旱气候，光照充足，昼夜温差大，可以更好地让果实着色和糖分积累，糖分在果核部分堆积形成透明状，也就是我们看到的“冰糖心”。

“冰糖心”是一种现象，而不是一种品种。如果没有冰糖心或者糖心不明显，都是正常现象，苹果都是一样香甜。冰糖心形成的原因简单来说就是：气候干旱、光照强烈，有利于糖分合成；昼夜温差大，有利于糖分积累；采摘时间晚，生长期长，果实成熟度高。

外型呈卵圆形，肩膀一高一低

果色淡黄伴着鲜红，表面“灰头土脸”

还有一层天然的果蜡和隐约的果点

没错，这个外貌平平无奇的水果

就是大名鼎鼎的阿克苏“冰糖心”苹果

一口咬下去

清脆的咔喳声包裹着细碎的果肉

甜蜜的汁水从齿间流窜直达心间

如此清脆、甘甜又多汁

即使是对苹果无感的人都必将多啃两口

　进一步品尝这颗特别的“冰糖心”

薄薄的果皮，鲜嫩、酥脆、香甜的果肉

咀嚼后基本无残渣，别提有多爽口

那么，如何辨别阿克苏“冰糖心”苹果和普通苹果？

其实冰糖心不是判定阿克苏苹果的唯一标准

有个别的苹果可能是没有糖心的

这里教大伙儿几招

1. 看果皮苹果经过风吹日沙会有灰尘；由于表面的天然果蜡，苹果会越擦越亮；

2. 看果形

“冰糖心”苹果的果形大多是歪的，两肩一高一低；

3. 品口感正宗“冰糖心”果香清新浓郁，果肉色泽淡黄，酥脆无渣，水分充盈。

阿克苏“冰糖心”苹果的最佳存放温度是-5℃至5℃之间如果常温高于5℃冰糖心就会慢慢消失了那么如何储存能最大程度保存“冰糖心”？

1.用纸将苹果包好放入纸箱中；

2.置于冰箱下层蔬菜区，一周后取出；

3.去掉纸后，放入塑料袋中不扎口；

4.继续置于冷藏室0℃保存。

综合自石榴云/新疆日报 疆小梅