吃过桥米线应准备什么（过桥米线里的肉片）

来源：【曲靖日报-掌上曲靖】

过桥米线

是云南特有的食品

穿梭了百余年岁月的过桥米线

是云南味道的灵魂之一

，时长04:15视频来源：新华网客户端

由于其独特的烹调方法

需将猪肉、鸡脯肉、鱼片、蔬菜

等生鲜（熟）食材用高温热汤烹烫至熟

在制作过程中若食材控制不严

或加工过程控制不当

消费者易摄入被病原微生物污染的食品

造成食品安全隐患

为了让广大消费者

吃得安全、吃得放心

近日

云南省卫生健康委员会发布了

《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》

以下简称《规范》

《规范》

从设备、烹饪器具

食材种类、烫制过程要求等方面

进行了规定

过桥米线 普娅鑫 摄

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