干拌火锅米线 夏天夜宵High起来

生活就要充满乐趣和创意。将一碗老北京炸酱面变成了一碗炸酱米线，换汤不换药！一样好吃到爆哦！

By 归家小厨

用料

• 猪肉馅 300克
• 黄豆酱 300克
• 米线 200克
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 1根
• 紫甘蓝 几片
• 香菜 2根
• 小葱 2根
• 姜 几片
• 油 5克
• 料酒 3克
• 花椒 8粒

做法步骤

1、准备好食材。猪肉馅、米线、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、葱姜蒜、香菜。切好食材待用。

2、锅中放油，小火儿煸香花椒。

3、放入猪肉馅，翻炒均匀。

4、放入葱姜、料酒，中火儿翻炒均匀。

5、将肉末大火炒出肉中水份。（大致2-3分钟）

6、放入黄豆酱。

7、大火，将肉酱翻炒均匀。

8、加入少量水，熬煮2分钟。出锅待用。

9、锅中烧水，下入200克米线。

10、中小火盖盖儿煮米线，10分钟即可出锅。

11、米线捞出，放少量凉白开，避免妥住。

12、将米线，蔬菜摆盘。

13、浇上肉酱、撒上葱花香菜，一盘美味的炸酱蔬菜米线就上桌了。

14、色香味俱全的炸酱食材米线就可以吃喽！

小贴士

炒酱不需要放盐，咸度足以。米线中小火儿煮10分钟，不要煮太久，融了不好吃。

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