河套雪花粉是高筋还是低筋面粉（为什么河套面粉叫）

为什么河套面粉叫“雪花粉”？

因为河套地区独特的地理气候条件，使其成为世界三大优质小麦产区之一，河套小麦的品质非常优异，被认为是世界上最好的蒸煮类小麦。对比其他地区的面粉，用河套小麦生产出来的面粉，粉色是自然的洁白，麦香浓郁，口感更筋道柔韧，蛋白质含量高，做出来的面食也更漂亮。

在七八十年代，河套地区的面粉就已经名声在外了，需要走hou门批tiao子才能吃上，只要是吃过，就肯定忘不了，口口相传就有了“雪花粉”的美誉。近几年来，中粮、益海嘉里等知名品牌也推出了河套产地面粉，可见河套面粉过人的品质和独特的价值。

地处河套平原的巴彦淖尔市，有大大小小的面粉加工厂300多家，再加上其他全国性及地方性的品牌也推出了很多带有“河套面粉”、“河套平原面粉”、“河套产地面粉”等字样的产品，多到眼花缭乱，鱼龙混杂，难以辨别。河套只有那么大一片地方，河套小麦的种植面积每年大概在100万亩左右，并且收购价要明显高于国内比其他地区的小麦，既优质又稀缺，成本自然不会低。就连河套当地最知名的老牌面粉生产厂家，都已经从好几年前开始，工厂门口挂着豫、鲁牌子的拉满小麦的卡车排着长队，让当地人的信任大打折扣，其他连工厂都不在当地的“河套面粉”，以及那些和普通面粉价格相差无几的“河套面粉”又能有几分真呢？

当然，巴彦淖尔当地也有踏踏实实做100%河套面粉的面粉企业，更有从小麦品种培育都要自己亲自做、把从河套小麦到面粉的全产业链都自己严格把控的优秀面粉企业，这就需要大家仔细甄别了。