皮蛋擂辣椒是一道什么菜（用青红大辣椒做一个烧焦擂皮蛋）

夏天来袭，热浪滚滚，每一次为了能吃点什么，总是让人伤透了脑筋了。最近，做餐饮的伙伴们，也想方设法的制作一些新品，来适应顾客的口味。但是，在怀化，再怎么变化，对家常菜的热爱，还是没有改变的。

晚餐做一个下饭菜，是最好的，这一次，就用青红大辣椒做一个烧焦擂皮蛋，香气十足，香辣有味。这个菜，在家里都很容易操作，而且也不会太辣，适合大家的口味。

食材准备：大青椒1个，大红椒2个，松花皮蛋3个，盐3克，蒜米5克，鸡精和香油少许，葱花一点。

制作过程：

1. 烧大青椒，大红椒，放入火烧至外皮烧黑，烧好，去掉黑皮，去籽，把辣椒用手撕成小条形。

2、将皮蛋去壳，把去壳皮蛋直接擂；

3、把撕好的辣椒放入擂钵里擂碎，调味，味要重再放入皮蛋擂起来，放入葱、香油，就可以起锅了。

菜品特色：家常风味，口味独特，下饭佳品。

皮蛋营养：皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

朋友们，你们有什么家常美食介绍的么？欢迎留言哦！