这才是菜心的正确吃法 有了它干掉两碗饭不是事

秋季容易上火，饮食应多清淡。这道白灼菜心清淡爽口，鲜味十足，而且富含多种营养。欢迎尝试！

By 青成美食

用料

• 菜心 250克
• 大蒜 1头
• 红尖椒 1个
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 生抽酱油 1勺
• 食盐 5克
• 鸡精 5克
• 白糖 10克
• 水淀粉 1大勺

做法步骤

1、新鲜菜心清洗干净后，将根部去掉1厘米，因为那段比较老。

2、锅中烧水，加入食盐，食用油，水开后对菜心焯水，不要超过一分钟捞出。

3、捞出后冷水过凉后摆在盘子里。

4、一头大蒜拍碎切成末。

5、红尖椒切成丝备用。

6、锅中放油，加入大蒜末煸香。

7、放入蚝油炒匀。

8、加入一勺清水。

9、放入蒸鱼豉油，生抽酱油，鸡精，食盐，白糖。

10、加入水淀粉，搅拌均匀，酱汁粘稠即可。

11、将酱汁均匀浇在菜心上。

12、将红椒丝撒在菜心上即可。

小贴士

①菜心焯水为了保持颜色及口感，水中要放入食盐和食用油。 ②炒制酱汁时，全程使用小火，不然容易焦糊。

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