面粉融水为什么会起疙瘩（面粉起疙瘩的原因是什么）

面粉主要成分是蛋白质和淀粉溶于水之后会变成疙瘩面粉是一种由小麦磨成的粉状物，我来为大家科普一下关于面粉融水为什么会起疙瘩?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

面粉融水为什么会起疙瘩

面粉主要成分是蛋白质和淀粉溶于水之后会变成疙瘩。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。