做馅饼和面到底用开水还是温水（和面加热水还是冷水好）

嗨，大家好，小圆来更新美食啦！今天分享的是“ 饼还是这个馅的香！隔三差五做一次皮薄馅多，咬一口真过瘾”。

回家就是好呀，每天吃了睡，睡了吃，做米虫的日子好幸福呀！ 现在每天只能宅在家，不能串门，而且村与村之间更是不能过界，每个村与村之间都隔了一道泥巴“墙”， 还是老实待在家吧， 唯一不好的就是买不了菜，还好自家地里面种的萝卜白菜还是有的

所以呀， 萝卜白菜只能换着花样来了 今天就分享一道馅饼的做法吧， 回老家这么多天了，基本上三五天就会做上一次，因为孩子和家人都特别的喜好面食，用的它做馅，特别的香， 隔三差五做一次， 皮薄馅多，咬一口真过瘾， 话说:做馅饼，和面到底是加冷水还是加热水好呢？ 加对水劲道又酥脆， 即使是放凉了也不硬哦， 下边一起来看看他的做法，喜欢的一块动手做起来

【家常馅饼】

面团用料: 中筋面粉400克，盐3克，开水125克，凉水115克，色拉油10克

馅用料: 白萝卜半个， 食用盐一小勺， 胡椒粉2克，油辣椒20克， 酱油5克，葱花适量

【 制作步骤如下】

1、先来开始制作面团，中筋面粉和盐放到一个大碗里面，用筷子搅拌均匀，和面的时候加些盐 能让面团更筋道

2、面粉的一边先倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再倒入凉水至另外一边，也用筷子搅拌成絮状，再将两边的面粉全部混合均匀

3、等到不烫手的时候， 加入十克色拉油， 再下手将它揉成光滑的面团，表层再抹上一层油防止干燥，盖上保鲜膜松弛半个小时

4、这个期间我们来调馅料，萝卜去皮切成细丝，往里面加入一小勺的盐拌匀，腌制15分钟，腌出汁水，再用手轻捏萝卜丝，把多余的汁水给它挤掉

5、接着加入胡椒粉，酱油，油辣椒简单的调一个味，将它拌匀

6、最后再加入葱花拌匀，馅料就做好了，注意:如果不是现包，那么葱花一定要包的时候再拌匀，要不然会有葱臭味

7、这个时候的面团也醒好了，把它取出来，撒少上少许干粉，搓成长条，切成小段，大小随意吧！

8、取一小段面团，用擀面杖擀成四边薄，中间厚的面片，然后放上调好的萝卜丝馅

9、以包包子的手法将它收口，口一定要收紧了，要不然会露馅哟

10、锅里坐油馅饼，用手轻压按扁或者是用擀面杖擀平下入锅中全程小火煎至两面，金黄就可以开吃啦

啰嗦几句:

1、和面的水量，可以根据自己使用面粉的吸水量适当调整，面团最好是和的柔软一些

2、和面的水，用的是半烫面，全用温水也是可以的，会比凉水活出的面筋度要好

3、醒面时间越长，面团会更筋更弹，但是最多不要超过30分钟

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