清蒸鲜活蟹的做法 清蒸蟹的做法清蒸蟹怎么做好吃

初中的时候最烦三件事，文言文，写作文，周树人。读了很多鲁迅先生的文章，其中一篇便是《螃蟹》，第一句是这样写的"老螃蟹觉得不安了，觉得全身太硬了。自己知道要蜕壳了。"

李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”意思就是说，这鲜螃蟹沾着姜醋汁配着酒吃，人间美味！相比较浓重口味的麻小、香辣蟹，我也更喜欢清蒸出来的鲜螃蟹，那种原汁原味的味道是多少调料怎么搭配都不能替代的。

蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益；同时味道鲜美，也受大众的喜爱。

大师秘籍

1、蒸锅里放入黑胡椒粒可去腥。

2、蒸的时候把葱姜和螃蟹一起蒸制可增加香气

主料 螃蟹 3只

辅料 姜 适量 葱 适量 黑胡椒粒 适量

1.原料准备。准备姜片，姜末，还有葱白切丝（宽一点）。

2.蒸锅加水大火烧开，把螃放入蒸锅。

3.把姜片葱丝放在螃蟹上，可以起到去腥提鲜的作用，再撒几粒黑胡椒，还有花雕酒，这样做可以给螃蟹增加香气，大火蒸十二分钟左右。

4.然后调个姜醋汁，一勺姜末，四勺米醋，可以和螃蟹的寒性中和，吃起来更健康。十二分钟后关火打开盖子挑出葱姜片，码盘即可。

5.完工！