卤花生米正宗做法大全（家常小配菜卤花生米）

家里喜欢吃花生，卤花生可以说是我家饭桌常有的小配菜，卤花生和油炸花生相比，是健康的， 味道鲜美，回味好，很喜欢。

有少数报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用，所以不适于血液黏稠度偏高的人，否则易引发血栓。”对高凝血稠体质的人则应剥皮后再吃。中老年人吃花生宜去皮。所以我都是把花生米的外皮去掉。

材料: 花生米

卤料 ： 八角3颗 花椒适量 香叶2片 白酒 糖 味极鲜 (喜欢色深可以用老抽） 盐 桂皮一块

卤料可以卤好多的，鹌鹑蛋也可以

用完卤料可以留着，下次加一起，味道更浓。

做法:

1.花生洗净，用开水烫2分钟，用手搓去外皮，烫了花生米外皮很好搓的。

2.去皮的花生米浸泡6小时左右，觉得泡开就可以

3.卤料中的香料用水冲洗干净，锅内加少许水，将卤料中所有材料混合煮10分钟左右

4.将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮15分钟左右火，只要花生米熟了，喜欢口感软的可以多煮一会，去皮的花生米很好煮，浸泡几个小时会更入味。

5.煮好的花生米放冰箱，吃多少就取多少，喜欢可以加点葱、辣椒拌一下，很简单哦