天津正宗馄饨汤（就是皮儿上抹点儿馅）

天津的早点馄饨跟云吞是有区别的，云吞相比馄饨来说，皮儿薄馅儿大，我有时候去外边吃早点，

有时候去吉祥云吞，云吞的个儿特别大，而且馅儿的品种也特别多，有虾仁鲜肉的，还有香菇荠菜的，

番茄牛肉的，还有酸菜鱼的，天津人的早点，馄饨就是皮儿上加点儿肉馅儿，以前有个朋友是做早点的吗？

我还给帮忙包馄饨，买好的馄饨皮儿用竹片子调上一点点儿馅儿，在馄饨皮儿上一抹，

随手一捏就可以了，在外地人看来，天津的馄饨就像是在和片儿汤一样。

其实天津的馄饨讲究的是汤，而不是馄饨本身，馄饨汤是用猪棒骨和鸡架子熬出来的，汤讲究又白又浓，

香而不腥，吃馄饨的时候也是要加鸡蛋的，然后就着果子或者包子来吃，

但是如果外地的朋友来到天津，会发现天津的早点铺里还又一种菱角汤，菱角汤的外形跟馄饨是一样的。

其实他们的区别就在于菱角汤是清真的食品，是回民的早点。菱角汤里边儿的肉馅儿当然是用牛羊肉的，

而且调的汤也适用于牛骨羊骨，或者是鸡架子熬出来的，同样菱角汤的汤才是主角儿。

朋友们，有机会来天津，尝尝天津的早点，看看有什么不一样？