小炒荷包蛋的做法（小炒荷包蛋鹌鹑蛋版）

小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）

图文作者 | 小小多和包子

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

鹌鹑蛋12个、青泡椒2个、小米椒2个、大蒜3瓣、味达美初榨炒菜香生抽适量、油适量。

做法步骤：

1. 主要食材合集。

2. 大蒜、青椒和小米椒洗干净切好备用。小米椒是为了好看，不喜欢可以不放。

3. 锅里倒入适量油，烧热，将鹌鹑蛋一个个磕入煎好。煎蛋的老嫩程度随各人喜好。

4. 将煎好的荷包蛋盛起（一盘奇形怪状的荷包蛋）。

5. 利用锅中剩余的油，将大蒜和青椒煸炒至断生。

6. 将煎好的荷包蛋倒回锅中。

7. 倒入2汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。

8. 加入小米椒翻炒至断生。

9. 起锅装盘就好了。

小窍门：

1、煎蛋的时候，油烧得热一点，蛋白就会煎得泡泡的。至于蛋的老嫩程度随各人喜好，有人喜欢吃嫩一点的，有人喜欢吃老一点的。

2、这个菜不需要过多的调味就很好吃的。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒酱或小米椒干辣椒。

来源：“美食天下”微信公众号