牛尾的做法有哪几种(牛尾详细做法简单易学)

牛尾详细做法,简单易学,学会直接开店!

牛尾的做法有哪几种(牛尾详细做法简单易学)(1)

牛尾好吃又营养 ,可惜不会做,大厨教你牛尾详细做法,简单易学,学会直接开店!

沙茶牛尾

牛尾的做法有哪几种(牛尾详细做法简单易学)(2)

原材料

牛尾600克,配料:水发冬菇100克,调料:沙茶酱25克,生抽10克,料酒15克,精盐l克,味精2克,白糖2克,葱,姜片各15克,香油10克,汤800克做法

牛尾的做法有哪几种(牛尾详细做法简单易学)(3)

1、 牛尾按节剁成段。冬菇切块。

2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。

3、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内,下入牛尾烧开。

4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。

5、加入味精、香油即成。

小秘密:

牛尾软烂,汤醇味厚,咸鲜香辣。是广东风味菜。红酒煨牛尾材料

主料:牛尾适量;辅料:洋葱半个;

调料:食盐适量、姜1块、花椒1勺、桂皮1小块、老抽1勺、

5片、葱白适量、红酒1小杯、橄榄油2勺;做法

第1步,

牛尾的做法有哪几种(牛尾详细做法简单易学)(4)

牛尾和牛骨洗净后,倒入清水,并加入花板,浸泡1-2小时(用花椒水浸泡,可以有效地去阶牛尾的腥味和血水)

第2步,

取2片生姜切碎,和漫泡过的牛尾一起下入:水锅中,煮开后将牛尾捞起,冲去表面浮沫后沥备用第3步洋葱取半个,切片,下入炒锅中,加入不

第3步,

洋葱取半个,切片,下入炒锅中,加入12的做榄油,略炒2分钟

第4步,

加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟,至均匀上色。

第5步,

加入适量红酒。我加了约60ml第6步加入桂皮、

、葱白、 适量清水(水量没过牛尾)烧开后全部转入砂锅中

牛尾的做法有哪几种(牛尾详细做法简单易学)(5)

第7步,

放入牛骨,盖上盖儿,小火炖煮2-3小时,至肉烂。转中火收汁,并加入少许盐,至汤汁收浓裹在牛尾上即可人参蒸牛尾材料

材料主料:

牛尾500克,配料人参15克,刺嫩芽100克,调料:料酒10克,葱,姜汁50克,精盐3克,清鸡汤600克,味精2克,香油10克,鸡精5克

做法

1、牛尾顺骨缝剁成段。

2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。

3、牛尾放入容器内。

4、放入洗好的人参,加料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精入蒸锅,蒸1小时熟烂取出。

5、下入焯好的刺嫩芽、精盐再蒸10分钟取出。加味精、香油即成。

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