无锡太湖哪家饭店最好吃（无锡最任性的饭店）

导读：

中华美食以八大菜系最为特色。其实在这八大菜系当中，各个菜系还有其他的小菜系。也不难理解，比如说我们所在江苏地区，它属于中国传统八大菜系之一的江苏菜，简称苏菜。由于江苏和浙江两个省份之间的距离太过于相近，所以浙江菜和江苏菜又有很多相似的地方，因此苏菜和浙菜又被统称为“江浙菜系”。江苏的城市众多，所以它自身的菜系也是由各个城市之间的菜系组合而成，其中以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜为典型代表。除此之外呢，还有一个特别的菜系就是——无锡太湖船菜。

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​在我国五大淡水湖中，排名第三位的太湖，是江苏、浙江两省交界的地方，在地理位置上江苏被太湖更多的宠爱着。沿湖的城市，多数以江苏的城市为主，其中最为著名的无锡、常州、苏州。因为受到太湖的恩泽，所以被太湖围着的城市自古以来就拥有着丰富的资源。比如无锡，它不仅拥着太湖绝佳处的湖光山色，而且油丰富的太湖资源。俗话说，“靠山吃山，靠水吃水。”无锡人，以太湖为生，伴随着太湖、运河水上旅游的迅猛发展而形成一个有近百年历史，具有浓郁的江南水乡特色的菜系——太湖船菜。

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​太湖船菜，又名无锡船菜。最初的太湖，人们热衷于泛舟游太湖，也热衷于在太湖之上寻找一个船家，品尝其精心烹饪的太湖佳肴。因为和传统意义上的饭馆不一样，我们平时吃的饭馆都是街面上或者巷子里，但是太湖船菜则是在船上的，而且它与传统意义的饭馆的菜做法也截然不同，讲究的是就地取材，以太湖湖鲜为主，随着时间的推移渐渐地形成了独有的菜系——太湖船菜。

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​太湖船菜，顾名思义久是以太湖的湖鲜为主，我们都知道太湖里的鱼类资源丰富，尤其盛产的白鱼、白虾、银鱼、蟹、鳖等，太湖船菜就是以其为原料，地取材都是太湖里当天捕获的鲜活的湖鲜。太湖船菜讲究的“味真”，烹饪的手法不会太复杂，佐料也不会太繁复，配以相应的副食、佐料，用炒、煎、焖、蒸、氽、炸烹饪方式，一切都会为了保持每一道菜的原汁原味。

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​太湖船菜，亦称为“水上筵席”，它是伴随着太湖以及运河水上旅游的迅猛发展而逐渐形成的具有浓郁的江南水乡特色的菜系，至今已经近百年的历史，在历史上也出现过著名的太湖船菜老字号餐厅，其中在清末民初有王、杨、谢、蒋四个老板经营的四只大型画舫的太湖船菜老字号餐厅，而且各自有自家的拿手菜、招牌菜，如王家的八宝鸭、杨家的西瓜鸡、蒋家的蟹粉鱼翅、谢家的荷叶粉蒸肉，每一道都是经久不衰，令食客念念不忘的特色佳肴。

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​如今正宗的太湖船菜，在无锡已经不多见。即使这样依然有一家极其“任性”主打太湖船菜的饭店——横云饭店，它不仅是太湖船菜的传承基地，而且现在经营的是无锡太湖船菜的第四代传承代表，是无锡老字号太湖船菜。横云饭店后面是一个船舫式的建筑“湖鲜舫”，是真正的“酒香不怕巷子深”，它飘摇在太湖之上，在这里不仅可以欣赏到太湖的湖光山色，还能够品尝地地道道的太湖船菜，真实还原了百年前太湖船菜的场景。

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​烹饪出太湖船菜的精华，继承着太湖船菜的传统手艺，传承着太湖船菜的精神，可是为什么要说横云饭店是无锡最“任性”的太湖船菜餐馆呢？其实它的任性是无奈之举，因为它坐落于鼋头渚风景区内的游船码头旁边，食客们想要品尝到这一席地地道道的传统的无锡太湖船菜的话，则需要先购买鼋头渚风景区的百元门票，才可以进入景区来到横云饭店品尝太湖船菜的佳肴。对于这样的情况，你会怎么选择呢？

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