干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(1)

用料

娃娃菜2棵

五花肉100g

豆瓣酱适量

豆豉适量

白糖少许

生抽少许

白蒜适量

姜适量

青红椒适量

花椒适量

干锅娃娃菜的做法步骤

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(2)

1.娃娃菜两棵。

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2.娃娃菜切开或者用手撕开成条状。

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(4)

3.洗净。

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(5)

4.锅内放入少许盐、油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。(主要保持菜的原色)

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(6)

5.将焯好水的娃娃菜过凉水,用手轻轻摁压,沥净水份。

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(7)

6.五花肉切薄片(因为不能吃肥的,我用的肉较瘦)。

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(8)

7.大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(9)

8.锅内烧2匙油,放入五花肉片小火煸炒。

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(10)

9.煸至肉片熟时,放入豆豉,红油豆瓣酱翻炒,再放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(11)

10.加入娃娃菜翻炒。

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(12)

11.最后加入青红椒翻炒即可。

干锅菜娃娃菜(香甜辣的完美结合)(13)

12.将干锅放火上加入1大匙油,放入花椒,红椒炒出香味,再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可。

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