艾草蛋黄青团做法（厨房有维达洁净超省心）

春天里最爱的艾草气息，做上一些艾草青团，软糯糯的艾草面皮，搭配鲜嫩春笋和咸鲜的咸菜馅料，那就是春天里独有的味道！

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 400克
• 鲜艾草叶 150克
• 小苏打 2克
• 咸菜 500克
• 春笋 1根
• 菜籽油 适量
• 猪肉糜 200克
• 酱油 2茶匙
• 辣椒面 1/2茶匙

做法步骤

1、准备好做馅料的食材。

2、春笋切成小丁。

3、咸菜切细碎。

4、锅中倒入适量菜籽油。

5、下入猪肉糜炒至变色。

6、加入春笋翻炒均匀。

7、加入咸菜炒均匀。

8、倒入酱油。

9、加入辣椒面。

10、翻炒均匀入味，盛出备用，

11、准备新鲜艾草。

12、去掉老叶、老根。

13、艾草清洗干净。

14、锅中水烧开，放入艾草烫50秒捞出。

15、艾草过冷水后，抓去水分。

16、锅中水烧开，放入小苏打。

17、加入艾草煮5分钟。

18、将艾草用料理机打成艾草泥。

19、容器中加入粘米粉。

20、加入糯米粉。

21、倒入艾草泥。

22、用筷子搅拌成絮状。

23、用手揉面。

24、揉成面团（水分不够可添加一些煮艾草的水）。

25、开始做艾草青团。

26、将面团搓成长条。

27、分割成45克的剂子。

28、将剂子擀成圆皮。

29、包入馅料。

30、捏成饺子模样，边缘捏出花边。

31、艾草青团上锅。

32、蒸10分钟。

33、开盖，香气弥漫开来！

34、软糯糯的艾草面皮，咸鲜的馅料。

35、艾草青团——春天的馈赠！

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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