炒锅煎烤肠（香煎台式烤肠）

小盆友都喜欢吃烤肠，以前老是闹着要买路边摊的，我是很嫌弃这种淀粉肠的，还是自己动手做比较放心，真材实料的纯肉肠，全家老小都喜欢

By 看云的喵喵喵

用料

• 前腿肉 500克
• 里脊肉 500克
• 玉米粒 适量
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 15克
• 糖 35克
• 料酒 1勺
• 轻盐原汁酱油 1勺

做法步骤

1、前腿肉剁成大颗粒肉沫，里脊切玉米大小的肉丁备用。

2、放入胡椒孜然粉糖等佐料。

3、加入一大勺料酒。

4、加入一大勺六月鲜轻盐原汁酱油。

5、厨师机K浆搅拌均匀至上劲后冷藏3小时。

6、把肉馅儿灌入羊肠衣中，再用棉线系成小段。

7、灌好的肉肠挂窗外风干表面。

8、大锅加入没过肉肠的水，小火煮熟。煮熟后捞出来流水洗净浮沫，再剪成小段。

9、冷却后抽真空，冷藏7天，冰冻保存可以一个月左右。

10、小锅内加入少许油，加入适量的烤肠，小火煎。

11、煎至肉肠表面油油的脆脆的就好了。

12、也可以炭炉上直接烤，表面烤脆之后蘸点辣椒面，香的很。

13、春节将至，来点不一样的台式烤肠吧！

小贴士

煮肠的时候水一定要多，要完全把肠淹没，一定要小火，火太大了很容易把肠煮爆

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