炒鸡胗的清洗方法（鸡胗的清洗方法）

将鸡胗洗净捞出放入盆中，再放入2勺盐用手多搓洗一会，然后用水多冲洗几遍（这样能去掉鸡胗的异味），褶皱处一定要翻开清理干净，然后捞出控净水分，我来为大家科普一下关于炒鸡胗的清洗方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

炒鸡胗的清洗方法

将鸡胗洗净捞出放入盆中，再放入2勺盐用手多搓洗一会，然后用水多冲洗几遍（这样能去掉鸡胗的异味），褶皱处一定要翻开清理干净，然后捞出控净水分。

将每个鸡胗从两个鼓起相连的部分切开成两部分，再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处，不要切断开，这样腌的时候容易入味。

清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）。

煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗，鸡胗切片或切丝后即可做炒鸡胗。