什么程度的土豆算发芽（土豆发芽是什么样的）

土豆表面会长出如豆芽一样的长条芽状植物，有些还会有叶子，颜色发绿，这样的土豆则为已经发芽发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素，我来为大家科普一下关于什么程度的土豆算发芽?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

什么程度的土豆算发芽

土豆表面会长出如豆芽一样的长条芽状植物，有些还会有叶子，颜色发绿，这样的土豆则为已经发芽。发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。

如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位，并用清水浸泡2个小时，即去除大部分毒素。醋酸可中和龙葵毒素，在烹调土豆时加适量醋，即可达到安全食用范围。