四川炒蒜苗做法（川味蒜苗回锅比卖的还好吃）

在家也能炒的像饭店里的回锅肉，大家学起来！

By 美夕喜欢美食

用料

• 五花肉 1块
• 蒜苗 5根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 少许
• 白糖 适量
• 猪油 适量
• 小米椒 3个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 4个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、常规步骤，冷水放五花肉，生姜片，花椒，干辣椒，料酒开中火煮20分钟左右，直到筷子可以穿进去就代表煮好了

2、准备好蒜苗，分开蒜叶和段，拍3瓣蒜和3个小米椒

3、记得准备好豆豉炒出来才香，舀一勺或者多点都可根据自己口味

4、五花肉煮好后用冷水洗一遍，切成片

5、用猪油滑锅炒一下才香，如果没条件用菜油也可以

6、五花肉炒卷后就可以放一勺豆瓣和豆豉炒出香味

7、接着放蒜段和小米椒，拍好的大蒜，翻炒片刻

8、最后放入蒜叶，加调料：少许的生抽，盐，白糖，味精，胡椒粉调味

9、把蒜叶炒死就可以出锅，非常下饭，五花肉不用炒太干，只是因为我比较喜欢干点就多炒了会儿

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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