美食家常菜柠檬手撕鸡（无敌下饭的手撕鸡）

夏天的一道开胃凉菜，冰镇后的鸡腿肉更滑嫩

By 噬血gg丶

用料

• 鸡全腿 2个
• 葱 适量
• 姜 3片
• 料酒 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 芝麻油 2勺
• 辣椒油 1勺
• 花椒油 1勺
• 香菜 少许
• 熟花生米 少许
• 熟白芝麻 少许
• 白胡椒粉 少许

做法步骤

1、鸡全腿冷水下锅，放入葱，姜，料酒

2、水开后撇去浮沫，转中小火煮12分钟左右，关火焖5分钟

3、鸡腿捞出放入凉开水中凉透（冰镇效果更好，我加了两个冰袋）

4、碗里倒入一勺蚝油，两勺生抽，两勺陈醋，一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，两勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺花椒油（喜欢吃辣的可以加点小米辣），再加两勺煮鸡腿的汤，搅拌均匀

5、加入切好的香菜，搅拌均匀

6、凉透的鸡腿肉，撕成条状

7、倒入调拌好的料汁，搅拌均匀入味

8、码入盘中，加入花生米，白芝麻即可

小贴士

1.鸡腿冷水下锅，里面的血沫才能煮出来 2.煮好的鸡腿，冰镇后口感会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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