豆腐和玉米粒的搭配（黄金搭档--肉沫玉米豆腐）

       当今社会，高效率、快节奏几乎已经成为现代人必须适应的职场生活。但在中国，身处职场中的女士们，在工作之外，还必须面对柴米油盐酱醋茶的居家生活。那么如何在结束了一天的忙碌后，用一些简单的食材，在很短的时间内，轻松愉快的为至爱的家人们做上一顿营养的晚餐呢？现在，我就教大家一道简单与高效结合、营养与美味搭配的菜品--肉沫玉米豆腐。

【制作方法】

所需食材（2~3人量）：

主料：黄色鲜玉米150克，北豆腐200克，肉沫50克。

佐料：葱、姜切沫少许、生抽少许、盐2克。

2.热锅加油，放入肉沫中火煸炒，待肉沫炒至全部变色后，加入葱姜沫和生抽，炒香。

3.加入适量的水，待水烧开后，将玉米粒和豆腐分层放入锅中、加盐（撒一层玉米粒、放一层豆腐，这样做可直接使玉米粒和豆腐均匀融合，减少翻动，以免破坏脆嫩的豆腐块儿）。

4.放好玉米和豆腐后，转大火，开锅后转中小火收汤，直到汤汁基本烧干，即可出锅盛盘。做好的肉沫玉米豆腐，黄白搭配色彩诱人，而口感滑嫩的豆腐带有鲜玉米的清香，别有一番收获的味道。

【营养评价】

1.优势互补

       大豆的蛋白质含量约为35%~40%，除蛋氨酸外，其余人体必需的氨基酸，比例适合且种类齐全，尤其是富含玉米中缺乏的赖氨酸。而玉米中恰恰富含蛋氨酸，正好弥补大豆缺乏蛋氨酸的短处。玉米和豆腐组合，是一道非常理想的天然蛋白质互补佳肴。

另外，大豆在制作豆腐的过程中，大部分膳食纤维被浪费掉了，而鲜玉米，却恰好含有大量的膳食纤维，两者结合，填补了豆腐丢掉的膳食纤维。

2.功能叠加

       玉米胚芽中富含大量维生素E，有促进细胞分裂、防止皮肤色素沉着、延缓衰老等作用，而大豆中的大豆异黄酮是一种类雌激素的物质，同样具有延缓衰老的作用。两个物质联合发挥作用，将使抗衰老的功能更强大。

        同时，大豆和玉米中都含有不饱和脂肪酸，易于被人体吸收利用，在维生素E的作用下，还能够达到降低血液胆固醇浓度，改善内循环，并防止其沉积于血管壁的作用。

3.相互促进

       维生素E属于脂溶性维生素，加入肉沫后，可以加速维生素E的吸收和利用。而鲜玉米中含有的维生素C，对豆腐中铁的吸收也可以起到促进作用。

有了这道菜，不必再为紧张的时间而发愁，不必再为食物的搭配而烦恼，身边可信手拈来的食材，简单的20分钟，均衡的营养，诱人的美味，一道菜，一份爱，表达每一位职场女士对家人的爱意，快来试试吧。

       当然了，想表达爱意的男士也可以试试呦！