油条用的面粉是高筋还是低筋的（选对面粉才是最为关键的一步）

油条也算是我们日常生活中最常见一种美味小食，特别是在每天的早晨，喝上一碗滚烫的豆浆在配上一根现炸的油条，别提有多么幸福了油条确实是我们中国最为传统面食之一，因独特的松脆口感大受欢迎那你知道在我们的国内不同地方都有着叫法不一的称呼，在南方地区就叫油条，在天津就叫为果子，在安徽的某个地区也称之油果等等，我来为大家科普一下关于油条用的面粉是高筋还是低筋的?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

油条用的面粉是高筋还是低筋的

油条也算是我们日常生活中最常见一种美味小食，特别是在每天的早晨，喝上一碗滚烫的豆浆在配上一根现炸的油条，别提有多么幸福了。油条确实是我们中国最为传统面食之一，因独特的松脆口感大受欢迎。那你知道在我们的国内不同地方都有着叫法不一的称呼，在南方地区就叫油条，在天津就叫为果子，在安徽的某个地区也称之油果等等。

但是吃了那么多的油条之后，你知道油条的做法是怎么样的吗？今天小编就来教教大家在家怎么做油条吧！

首先最为重要的就是要选对面粉，这个对的面粉所指的就是中低筋面粉，尽量不要选用高筋粉，为何这里要提出不用高筋面粉呢？首先是因为用高筋面粉炸油条，常常会让油条不够蓬松，甚至炸出来之后口感也不够酥脆，咬下去就如同面包一般，所以才不建议大家用高筋面粉来制作油条。

首先我们的第一步就想要开始发面，我们可以在中低筋面粉中加入酵母粉、盐、小苏打、绵白糖，弄完之后就要开始搅拌均匀一些，等混得差不多就加入2大勺食用油和温水后进行揉捏，等揉捏到面团成光滑面的时候，就可以找个容器盖上盖子，于室温放置一宿。

这里所指的面兑水一般在10斤面配水在6斤左右，这个量大家要自己掌握好。等发面完了之后，就进行下个步骤了，这个步骤就是醒面。把面团拿出后，像放置在案板上，这里最好抹些食用油，然后在把发好的面团盖上湿布，醒面15分钟。

等醒面好后，这就可以开始弄一下油条的形状了，每两条上下叠好，在拿个筷子在两条油条中间压一下。等快下锅的时候，在把两条后管向两端拉长，然后下油锅开炸！这时候就要注意，油温是要足够的，而且油条也是得受热均匀才可以。

要是有些小伙伴总觉得自己炸出来的恶友条不够酥脆，那么在和面的步骤时就可以加入适量的酵母，但要注意，不可过多，如果酵母的使用量，那油条炸完之后的含油量是十分之高的。

今天小编教大家如何自己在家动手做油条，大家学会了吗？要是喜欢小编的文章欢迎大家在评论区留言，或是点击头像加关注哦！