蛋糕植物奶油和动物奶油的区别(爱吃蛋糕的你知道怎么分辨动物奶油和植物奶油)

最近爱上了烘焙就了解了一些有关做蛋糕的小知识,奶油是蛋糕装饰中不可缺少的,动物奶油比植物奶油要健康许多。。

蛋糕植物奶油和动物奶油的区别(爱吃蛋糕的你知道怎么分辨动物奶油和植物奶油)(1)

从外观来区分,动物奶油的颜色要偏黄一些,植物奶油就是纯白色。

从口感上区分,动物奶油奶香十足甜度合适,吃起来不腻,植物奶油口感偏甜,没有奶香味,吃多了很腻,植物奶油要比动物奶油要好吃一些。

可以将奶油放入水中,可以漂浮在表面上的就是动物奶油,会沉入水底的就是植物奶油。

蛋糕植物奶油和动物奶油的区别(爱吃蛋糕的你知道怎么分辨动物奶油和植物奶油)(2)

我们再来说说植物奶油的危害,植物奶油中含有反式脂肪酸,反式脂肪酸是一种食品添加剂,可以有效的提高食品的保存时间,让食物更加的好吃,但是它的对人体的危害很大,经常吃含有反式脂肪酸的食物可以大大增加我们患血栓、冠心病的机率。

蛋糕植物奶油和动物奶油的区别(爱吃蛋糕的你知道怎么分辨动物奶油和植物奶油)(3)

植物奶油要比动物奶油便宜不少,很多蛋糕店都是使用植物奶油的,所有我们在购买是要谨慎选择,小朋友吃太多植物奶油蛋糕会影响发育的,我们可以购买动物奶油自己在家做蛋糕吃。

补充

蛋糕的奶油的制作方法

准备食材:淡奶油250ml,细糖粉25克,醋或者柠檬汁。

将淡奶油倒入一个无水无油的盆中,滴入几滴醋,加入糖粉。

打蛋器调到一档,朝一个方向画圈搅打,打到奶油提起来有小尖角就好了。

打发淡奶油注意事项

淡奶油和糖的比例是10:1,淡奶油需要冷藏保存不能冷冻。

淡奶油要在冰箱冷藏12小时以上,打蛋头和打蛋盆放入冰箱冷藏半个小时。

你喜欢吃什么烘焙食物了,欢迎大家留言交流。

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