数字18蛋糕教程（烘焙大师赛-爱好组低筋）

金钩拜金钩拜～圣诞节除了树桩蛋糕怎么可以少了红红火火的圣诞帽呢！大红色喜庆也很适合元旦新年！2021年最后一天做一份红红火火甜甜蜜蜜的圣诞帽蛋糕迎接新年吧！2022年一定红火开心每一天！

By 好吃的坨坨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼金山软白低粉 80g
• 鸡蛋（净重大约60g）4个 4个
• 法芙娜可可粉 20g
• 牛奶 85g
• 玉米油 50g
• 细砂糖 75g
• 【表面装饰】 -------
• 红色奶油：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 12克
• 复古红色素（调到自己喜欢的颜色程度） 适量
• 白色奶油
• 淡奶油 80克
• 白砂糖 5克

做法步骤

1、准备好蛋糕的所有材料

2、先用小锅把玉米油稍微加热一下

3、把可可粉倒入温热油里

4、搅拌均匀

5、分离四个蛋黄蛋清

6、加入牛奶里继续搅拌均匀

7、筛入金山软白低筋面粉，翻拌至没有干粉完全融合

8、再倒入四个蛋黄

9、搅打成顺滑细腻的可可蛋黄糊，烤箱150℃预热

10、蛋清里分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡，

11、用刮刀舀三分之一蛋白霜放入可可蛋黄糊

12、刮刀翻拌均匀，

13、再倒回剩余的蛋白霜里

14、用刮刀翻拌均匀，呈细腻柔顺的状态

15、把蛋糕糊放进山型模具里

16、放进预热好的烤箱里，150℃烘烤40-45分钟

17、烘烤结束，倒扣晾凉脱模

18、先取一份淡奶油加入糖粉

19、加入复古红色素打发至有纹路状态

20、再取一小份淡奶油加入糖粉

21、打发至坚挺裱花的状态

22、先用红色奶油把蛋糕四周均匀抹上一层，再用白色奶油挤上一圈小花边

23、最后放上一颗圆形棉花糖装饰即可

24、可可爱爱的小圣诞帽就完成啦！

小贴士

1.鸡蛋要选择新鲜个头大的。 2.玉米油要先加热至温热，这样能更好融化可可粉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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