海鱼有哪些常见的（海鱼种类非常之多）

住在南澳，不吃海鱼是不符合岛上风情的。

然而南澳岛上的海鱼种类非常之多，而占据南澳人心里主流地位的鱼，也就十几种而已。

小编精心为各位挑选了五种常见的海鱼，价格合理，营养丰富。

看看你吃过几种？

赤棕鱼，学名真鲷

鲈形目鲷科真鲷属。

外形侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米，体重300～1000克左右，体表常呈红色。

南澳人喜欢叫它“大盘”，相对一种小的赤棕鱼来讲“盘仔”。

真鲷一身红色，非常喜庆的感觉，但营养价值却非常之高。

真鲷每一百克可以食用的鱼肉，含有蛋白质19.3克，脂肪4.1克，肉嫩肥美，没有腥味，鱼头颅腔内更是含有丰富的脂肪，味道特别鲜。

烹制真鲷的方式也很多，一般来说，刺身是为最佳选择，其次是香煎，当然清蒸是可以最大限度保留其天生美质。

巴浪鱼

巴浪鱼，学名叫蓝圆鲹，是鲹科动物的一种。

体纺锤形，稍侧扁。脂眼睑发达，前后均达眼中部，仅瞳孔中央露出一长缝。上颌后端较钝圆。

巴浪鱼虽然小，但几乎全身都是肉， 每百克含蛋白质22.7 克、脂肪2.9克。

肉质细嫩且刺少，清蒸红烧都是不错的选择，南澳人经常炣巴浪鱼配饭，也会拿来晒成干，早上配白粥。

关于巴浪鱼，有个特别有趣的事情，你们可能不信。

养殖的巴浪鱼，价格居然是野生巴浪鱼的4倍之多，是不是非常的诧异呢？

巴浪鱼是一种雌雄同体的鱼，繁殖速度和生长速度都非常的快，所以市场上所看到的巴浪鱼几乎是野生的，价格大概一斤在10块钱左右。

海鲈鱼

海鲈鱼，又称为“花鲈、七星鲈”，鲈形目鮨科花鲈属。

体长，侧扁，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖，体背部灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点。

鲈鱼小的一条大概七八两，大的深海鲈鱼可以达到3-4斤一条，肉质鲜嫩味美，一直以来都是南澳人所爱的餐上美味。

海鲈鱼每一百克鲈鱼肉内含蛋白质18.6克、脂肪3.4克， 秋末冬初的鲈鱼最为肥美，其体内积累的营养成分最丰富，是食用鲈鱼的最佳时节。

鲈鱼的烹饪方式可谓多之又多，如：荠菜烩鲈鱼、清蒸鲈鱼、云中鲈鱼、八珍四腮鲈、豆瓣鲜鱼面等等，不过做为南澳人的建议，清蒸鲈鱼最为美味，肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美。

石狗公

石狗公，南澳人称“过猴虎”，学名褐菖鲉，为鲉科菖鲉属下的一个种，鮋科下的亚科。

鮋科的鱼，背鳍具硬棘11-13颗，有些具有毒性，而此亚科的特徵在於侧线是连续的凹槽，体披圆鳞，下眼眶脊不明显。 眼睛及口大；颚骨有齿；下眼间具三棘；上眼间具一大及分支的触须，体红色。

这种鱼一般都比较小，大条的很少，如果是深海海钓的，可以钓到最大的，大概一条在2斤左右。

石狗公是一种贪吃的鱼，而且常年栖息在石头缝隙中，这种鱼是不少钓友们的海钓第一选择有鱼，因营养价值极高而广被喜爱。

石狗公的烹饪方式相对来说比较简单，很多地方的人都用它来煲汤，煮汤不仅鲜美肉嫩，汤也既甜又鲜，很有营养，据说孕期可以经常喝，产妇喝了对下奶也很有帮助。超能补钙，和骨头一起熬汤 ，还可以增强免疫力。

而南澳人却喜欢将这种鱼用来炣，一次性煮个几十条，从头吃到尾巴，一点肉都不剩，留下的是餐上一堆堆小高山似的，特别下饭。

珠带鱼

带鱼，鲈形目带鱼科动物，与大黄鱼、小黄鱼和乌贼并称为中国的四大海产。

体长一般50-70cm，大者长达120cm。

头狭长，尖突吻尖长，眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。

口大；平直，口裂后缘达眼下方，下颌长于上颌，突出，牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10-13颗；下颌具侧牙12-14颗。

而在南澳有一种带鱼，个头较小，全身如银子一般，比一般的带鱼更加银光闪耀，价格也略高一些。

珠带鱼肉质特别的嫩，不适应油煎，或油炸，用点酱油煮几分钟就好，汤汁泡饭也特别有味。

而在南澳，岛上的渔民却喜欢用普宁豆酱来煮珠带鱼，这样的美味也估计只有南澳人能懂！

好了，南澳五大最受欢迎海鱼就这些了，排名不分先后。

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